ショッピングカートの障害について

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       3月に入ってひさびさの晴天気
本日、干物日和 幻魚とメギスもお日様を浴びて気持ち良さそう!!
美味しくなぁ~れ。

朝ごはんマーク.jpg新潟県内の旅館・ホテルが宿泊の朝ごはんに地元の食材をおかずとして提供するプロジェクトの第二弾(3月17日より)が始まりました。

当地区 鵜の浜温泉は前回の当店のめぎすの一夜干についで、当店の地カレイの一夜干が選ばれました。前回のめぎすの一夜干が好評で引き続き提供します。新たに春一番、桜の咲く頃が旬で脂の載った地カレイ(柳かれい・口細かれい・菊かれい)一夜干を提供致します。宿により朝ごはんに何の干物が出るかは お・た・の・し・み!!

新潟 鵜の浜温泉に泊まって 日本三大夜桜(高田)を見て、朝 春の海での朝ごはんかれい.jpg地引網をして お宿に帰って朝ごはんで 是非当店の一夜干を味わってください。(高田の夜桜は毎日シャトルバスが運行されています。)

http://www.niigata-ryokan.or.jp/asagohan/

(にいがた朝ごはんプロジェクト)

http://www.joetsu-kanko.net/

(日本三大高田夜桜)

IMG_1324.JPG温暖化の影響なのか、例年ですと毎年秋かますの時期50尾に1尾くらいは親かますが獲れていましたが 今年はかますも今の時期にしては形が小ぶりで親かます(特大)の姿があまり見られませんでした。本日、1000尾の中に7尾いました。大きさは約30cm位 早速、丁寧に処理をして 只今、一夜干に干してきました。乞うご期待!!

(一番下が普通サイズのかますです。)

朝ごはんマーク.jpg10月1日~11月30日 うまさぎっしり新潟コンシェルジュ『朝ごはんプロジェクト』で 鵜の浜温泉お泊りのお客様の朝食メニューに採用されました。

只今、当店のめぎすの一夜干と上越産大豆の手造り豆腐と共に 鵜の浜温泉の旅館・ホテルで 朝食に出されています。

 

 

めぎすは 今が旬!!

朝ごはんめぎす.png朝獲れのめぎすのエラと腹腸と血合をていねいに取除き、めぎすの旨みを引出す濃さの塩水に熟りと浸し、生臭さを取除き、昔ながらの天日干しで めぎすの旨みをより引き出す様にポタポタ位まで干しています。朝食に出されるめぎすは開いて提供しています。

 

新潟放送 水島智子さんも絶賛

先頃、新潟放送の味わい一人旅で 当店の日曜朝市に来られ 当店の干物を色々と試食され絶賛されておりました。

詳しくは下記にクイックして見て下さい。

 

http://www.ohbsn.com/otonatabi/2011/09/post-58.html

 

 

 

本日、上越魚市場の状況は連休前でやや高めでせりが進んでいました。

全般にサザエが夏本番を前に高めに競り値がなって来ました。

天然車えびは 型が例年に比べて一回り小さく 漁獲も少なく高値でした。

本日、これはと言う大物は無く 型・色が気に入った魚がこれです。

7月15日コチ.jpg

大潟漁港産 『鯒 君』 です。

コチは夏魚 今が美味しい時期で お刺身が最高です。

 

次点、『親かます さん』

7月15日親かます.jpg

今が最高に脂が載っています。

何と言っても 炙りお刺身が最高!!

皮目にたっぷりと脂が載っていて、炙ることによって

美味しい脂が身に浸み込んで 天然の塩を パラパラで

頂くのが 私的には 最高です。

ちなみに 一尾 1000円位です。

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の大物大賞は 『石なぎ君』に決定!!

 

7月11日石なぎ.jpg

柿崎漁港 釣 体重10.9kg  ハッポ箱は普通の魚箱です。

ちなみに お値段は kg値1800円 一尾約20000円でした。

 

次点は 『平目君』 でした。

 

7月11日平目.jpg

柿崎漁港 約体重9.8kg 競り値kg1200円 一尾約12000円でした。

 

本日、上越の魚市場の地物の状況は やや夏枯れぎみで 舌平目が中心 他に

サザエ・鯛・ふくらぎ・太刀魚・車えび・おこぜ等が水揚げしていました。

  

本日の大物大賞は

 

7月7日こぶ鯛.jpg

 筒石漁港で獲れた 『こぶ鯛君』 君に決定!!

顔を見てると 愛嬌があり、親しみが持てました。

体重11.3kg 競り値は 安くkg値800円 一尾約9000円位でした。

 

やっと、天然車えびが獲れ始めました。

 7月7日活車えび.jpg

活魚 大体長約25cmサイズで 一尾1000円位・中型20cmサイズで一尾600円位

小型サイズ15cmサイズで一尾400円位で まだ、獲れ始めでやや高めの競り値でした。

 

今日、一番気に入ったの甘鯛君でした。

7月7日甘鯛.jpg鮮度・形といい、申し分ありませんでした。

柿崎漁港産 一本釣 目方は2.8kgで 競り値はkg2300円でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

本日、地物天然車えび 初物が獲れました。直江津港の防波堤を延長した為、以前は特大の車えびが沢山獲れたのですが 今は数が採れません。本日の値段は 一尾700円位でした。

7月4日車.jpg

 

 

本日の大物大賞は

7月3日ハタ.jpg

柿崎沖 一本釣 3.3kgの『ハタくん』に 決定!!

値段 1kg 6000円 でした。

 

 

 

 

 

 

6月28日太刀魚.jpg本日の大物賞は 太刀魚くんです。

柿崎沖 釣で 目方は1.8kg

ちなみに せり値はkg5800円

1尾で10440円 ビックリ値でしたが 良く太っていて

塩焼きでも お刺身でも 美味そうでした。

ちなみにどの様な方が食べられるのでしょうか?

 

本日の魚市場は 全体的にしけの後もあり入荷が少なく、やや高値でしたが 地物の鯛は kg値1300円上 でした。

ショッピングガイド

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責任者: 佐藤 盛雄
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