干物(単品)の商品一覧
ノドグロ【特大】新潟といえば『甘えびとのどぐろ』と言うくらい、新潟を代表する高級魚です。

特に日本海の新潟県沖で採れるのどぐろは、身が白身で脂の載りが別格で牛肉で例えれば、霜降りの大トロで上品な味わいが特徴で高級料亭でも珍重されている一品です。

誰もが美味しいと絶賛する高級魚です。

のどぐろ(特大・1枚)
1枚 約300g~380g前後
定価3,800円をネット販売価格 3,200円

のどぐろ【大】新潟といえば『甘えびとのどぐろ』と言うくらい、新潟を代表する高級魚です。

特に日本海の新潟県沖で採れるのどぐろは、身が白身で脂の載りが別格で牛肉で例えれば、霜降りの大トロで上品な味わいが特徴で高級料亭でも珍重されている一品です。

誰もが美味しいと絶賛する高級魚です。

のどぐろ(大・1枚)
1枚 約180g~230g位
定価2,400円をネット販売価格 2,100円

のどぐろ【中・5枚】新潟といえば『甘えびとのどぐろ』と言うくらい、新潟を代表する高級魚です。

特に日本海の新潟県沖で採れるのどぐろは、身が白身で脂の載りが別格で牛肉で例えれば、霜降りの大トロで上品な味わいが特徴で高級料亭でも珍重されている一品です。

誰もが美味しいと絶賛する高級魚です。

のどぐろ(中・5枚)
1枚 約80g前後 × 5枚
定価2,500円をネット販売価格 1,980円
のどぐろ【小 ・10枚】新潟といえば『甘えびとのどぐろ』と言うくらい、新潟を代表する高級魚です。

特に日本海の新潟県沖で採れるのどぐろは、身が白身で脂の載りが別格で牛肉で例えれば、霜降りの大トロで上品な味わいが特徴で高級料亭でも珍重されている一品です。

誰もが美味しいと絶賛する高級魚です。

のどぐろ(小・10枚)
1枚 約60g前後 × 10枚
定価3,200円をネット販売価格 2,500円
かます(大・1枚)
カマスの中でも通称「親カマス」言われ100尾の中に1尾いるかと言う体長30㎝前後の脂の載った魚です。
貴重で、高級料理店ではお刺身で使われているカマスを絶妙の塩加減で干物にしました。

是非、当店自慢の一品です。味わって見て下さい。

かます(特大・1枚)
1枚 約250g前後
定価800円をネット販売価格 600円
かます(大・5枚)
日本海で獲れるカマスは脂がのっていて、ほのかに甘みがあり、カマスの身を一塩で引き締め、更に干す事で旨みをギュッと凝縮させることでカマスのもっている旨みを引き出します。干物になる為に生まれてきたような魚です。
貴重で、高級料理店ではお刺身で使われているカマスを絶妙の塩加減で干物にしました。

是非、当店自慢の一品です。味わって見て下さい。

かます(大・5枚)
1枚 約100g前後 × 5枚
定価1,500円をネット販売価格 1,200円
石鯛(大・1枚)
磯釣りでも有名であり、また「幻の魚」とも言われた魚です。
丈夫な歯でサザエ、ウニなど何でも食べてしまう大食漢でグルメな魚でもあります。
しっかりとした白身で、グルメな魚だけあって お造りは最高の高級魚です。 
もちろんお刺身でもいただける鮮度抜群の魚を贅沢にも干物にしました。


石鯛(大・1枚) 約150g前後
定価600円をネット販売価格 500円

真鯛[マタイ](大・1枚)
真鯛(マタイ)の干物、日本海の荒海で育った身のしまりといい、脂の載り申し分ない地元上越産天然真鯛を一夜干しにしました。
鯛を干物にするのに大切なのは上品な白身に合う塩加減、干す事により真鯛の上品な白身をほどよく抜けた水分と甘みのある塩加減が絶妙です。

真鯛[マタイ](大・1枚) 約500g前後
定価2,000円をネット販売価格 1,500円

真鯛(マタイ)の干物、日本海の荒海で育った身のしまりといい、脂の載り申し分ない地元上越産天然真鯛を一夜干しにしました。
鯛を干物にするのに大切なのは上品な白身に合う塩加減、干す事により真鯛の上品な白身をほどよく抜けた水分と甘みのある塩加減が絶妙です。

真鯛[マタイ](中・2枚) 約250g前後 × 2枚
定価3,000円をネット販売価格 2,500円

真鯛(マタイ)の干物、日本海の荒海で育った身のしまりといい、脂の載り申し分ない地元上越産天然真鯛を一夜干しにしました。
鯛を干物にするのに大切なのは上品な白身に合う塩加減、干す事により真鯛の上品な白身をほどよく抜けた水分と甘みのある塩加減が絶妙です。

真鯛[マタイ](小・5枚) 約100g前後 × 5枚
定価1,500円をネット販売価格 1,200円



柳かれい(大・5枚)
のどぐろと共に新潟を代表する淡泊な中にも旨みを含む上品な白身の高級魚です。

最高の素材を、引き締まった身にさらに脂がのっている柳かれいを絶妙な塩加減で手間のかかる天日浜干しで仕上げ、カレイ本来の旨味を引き出した絶品です。

焼いて良し、天ぷら・唐揚げ・ムニエル等でお召し上がりください。

柳かれい(大・5枚) 約200g前後 × 5枚
定価2,500円をネット販売価格 2,000円

柳かれい(中・5枚)
のどぐろと共に新潟を代表する淡泊な中にも旨みを含む上品な白身の高級魚です。

最高の素材を、引き締まった身にさらに脂がのっている柳かれいを絶妙な塩加減で手間のかかる天日浜干しで仕上げ、カレイ本来の旨味を引き出した絶品です。

焼いて良し、天ぷら・唐揚げ・ムニエル等でお召し上がりください。

柳かれい(中・5枚) 約130g前後 × 5枚
定価1,800円をネット販売価格 1,200円
菊かれい(大・3枚)
表に菊の斑紋があるので菊かれいと言われていて、新潟で獲れる菊かれいは身が厚くたん白でありながら脂に乗った上品な味わいの白身魚です。ご当地では塩焼き・煮付け・唐揚げ・ムニエル等で料理されています。

当店の一夜干は、ウロコ・エラ・腹ワタ・血合いを取除き、一枚一枚丁寧に仕上げてから大きさ・脂の載り具合で塩加減・干し時間を変えて、天日と浜風で干し上げています。

菊かれい(大・3枚) 約300g前後 × 3枚
定価1,500円をネット販売価格 1,000円

菊かれい(中・5枚)
表に菊の斑紋があるので菊かれいと言われていて、新潟で獲れる菊かれいは身が厚くたん白でありながら脂に乗った上品な味わいの白身魚です。ご当地では塩焼き・煮付け・唐揚げ・ムニエル等で料理されています。

当店の一夜干は、ウロコ・エラ・腹ワタ・血合いを取除き、一枚一枚丁寧に仕上げてから大きさ・脂の載り具合で塩加減・干し時間を変えて、天日と浜風で干し上げています。


菊かれい(中・5枚) 約200g前後 × 5枚
定価2,000円をネット販売価格 1,500円
メギス源泉干(大・10尾)
塩分・ミネラル豊富な鵜の浜温泉の源泉にじっくり漬け仕上げました。源泉効果で冷めても硬くならず、美味しく頂けます。

めぎすは見た目とは違い、通称「沖きす」と言われ、身は白身で甘みを持ちながら脂の載りが抜群で味わいが深い魚です。

"鮮度落ち"が早い魚で、ほとんど地元で消費され県外には出回らなく、干物にする事でより一層味が凝縮され他に無い旨みを造り出す魚です。
 
メギス源泉干(大・10尾)
定価1,300円をネット販売価格 1,000円
ホウボウ(大・5枚)
「ホウボウ」はお刺身、塩焼等、食し方はいろいろありますが、意外にも干物にすると断然旨くなります。
薄塩に漬込み天日で干しあげたホウボウの干物は、焼くことにより味は淡白ですがふっくらとした身質は上品な甘みがありとても美味しいです。

箸でつまむとホコホコッとして身離れがよく、水分を多く残して干し上げているため口に運ぶとホックリとした食感。なにより食べやすく魚通の方には最高な干物です。
 
ホウボウ(大・4枚) 約70g前後 × 5枚
定価1,200円をネット販売価格 1,000円
玄魚(寒風干・16枚)
げんぎょ、げんげ、とも呼ばれ、正式名称を「ノロゲンゲ」といい、水深200メートルから1,500メートルほどの所に棲息する深海魚で、産卵の為11月から3月の時期浮上していて、甘海老共にかつては底引き網で大量に獲れ、浜辺に打ち捨てられていたと言う魚でした。

新潟県上越市の漁師が干して焼いて食べたら姿とは違って非常にうまく、それが口伝えで広がり「幻の魚」などという字が当てられ、干物として珍重されています。 丸ごと天麩羅でも美味しく頂けます。残り わずかです。
幻魚(寒風干・13尾) 約21㎝前後 × 10尾
定価1,200円をネット販売価格1,000円

IMG_1166.JPGふぐの干物と言えば、一般的に銀フグと言われるシロサバフグが沢山獲れるので主流です。当店は3月末から6月に産卵に来るヒガンフグを一夜干にしています。ヒガンフグの方が身質がより、トラフグの身質に近く 食感はぷりぷりで塩との絶妙なハーモニーで干す事によりフグ本来の旨みを出しています。

 

 

 

 

ふぐの一夜干(ヒガンフグ・6枚) 6枚で約200g
定価1,200円をネット販売価格 980円
ごまふぐふぐの干物と言えば、一般的に銀フグと言われるシロサバフグが主流です。シロサバフグの身質は鯖の身質に似ています。当店は3月末から6月に産卵に来るごまフグを一夜干にしています。ごまフグはトラフグに属し、身質はトラフグの近く 食感はぷりぷりで塩との絶妙なハーモニーで干す事によりフグ本来の旨みを出しています。焼いて良し、天婦羅・フライ・ムニエルでレモンを添えて 是非に御賞味下さい。尚、当店の特選ふぐの一夜干は 御当地B級グルメのふぐタレカツ丼に採用されています。

 

 特選 ふぐ一夜干

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
特選ふぐの一夜干(ごまフグ・3枚) 2枚で約300g~450g
定価1,200円をネット販売価格 1000円
 
 
「ホウボウ」はお刺身、塩焼等、食し方はいろいろありますが、意外にも干物にすると断然旨くなります。
こだわりの塩こうじに漬込み天日で干しあげたホウボウの干物は、焼くことにより味は淡白ですがふっくらとした身質は上品な甘みがありとても美味しいです。

箸でつまむとホコホコッとして身離れがよく、水分を多く残して干し上げているため口に運ぶとホックリとした食感。なにより食べやすく魚通の方には最高な干物です。
 
特大ホウボウ(3枚) 約100g前後 × 3枚
定価1,300円をネット販売価格 1,000円

ショッピングガイド

■ご注文方法について

当ホームページ上のお買い物システムよりご注文されるか、または、お電話、ファックスでのご注文も承っております。
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2.ご注文より36時間以内に、送料・手数料を含むご請求額を記載した「ご注文確認」メールをお送りいたします。
※土・日・祝日・年末年始などの場合は、翌営業日のメール送信とさせて頂く場合がございますのでご了承願います。

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※お盆、年末年始、GW等の期間中は、この限りではありませんのでご了承願います。

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配送希望時間帯は下記よりご指定いただけます。

配送希望時間帯
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(お盆、年末年始、GW等の期間中は、この限りではありませんのでご了承願います)
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銀行振込の場合、当店では先払いとさせていただいておりますのでご理解のほどよろしくお願いいたします。

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普通口座 0134697
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郵便局:ぱるる口座  記号11240
番号27101441
名義 サトウモリオ

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[代引手数料]
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10,000円以上当店負担

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店名:  マルヨ佐藤直吉商店
住所:  〒949-3102
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TEL.:  025-534-2550
FAX.:  025-534-2860
メール: shop@maruyosato.jp
責任者: 佐藤 盛雄
営業時間:10:00 ~ 19:00
定休日: 毎週水曜日